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能登ふぐオーガニック養殖 金沢大、ブランド向上狙う

2020.9.17 6:40 共同通信
金沢大理工学域能登海洋水産センターで養殖されているトラフグ=石川県能登町

金沢大理工学域能登海洋水産センターで養殖されているトラフグ=石川県能登町

 金沢大が、お茶に含まれるカテキンを使って寄生虫を駆除する新技術でトラフグ養殖を進めている。既に約100匹の飼育に成功。環境にもフグにも優しいオーガニック養殖で「能登ふぐ」のブランド力向上を目指す。 ...

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