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くら寿司、未成魚育ててネタに 21年までに出荷目指す

2019.6.18 18:10 共同通信
小さなマダイが泳ぐ水槽の横で、すしネタとして加工できる大きさのマダイを持つくら寿司の担当者=18日

小さなマダイが泳ぐ水槽の横で、すしネタとして加工できる大きさのマダイを持つくら寿司の担当者=18日

 くら寿司は18日、定置網で取れた小さな未成魚をいけすで約1年間育てて、すしネタとして活用する事業を始めたと発表した。2021年までに価値の高いマダイなど計約2トンの出荷を目指す。  くら寿司は、提 ...

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