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黒酢、春の仕込み作業始まる 鹿児島、一面が「つぼ畑」に

2020.4.1 17:59 共同通信
黒酢造りの老舗「坂元醸造」で始まった春の仕込み作業=1日、鹿児島県霧島市

黒酢造りの老舗「坂元醸造」で始まった春の仕込み作業=1日、鹿児島県霧島市

 鹿児島県霧島市福山町にある黒酢造りの老舗「坂元醸造」で1日、春の仕込み作業が始まった。つぼに原料を入れて発酵、熟成させる江戸時代から続く伝統製法が特徴で、鹿児島湾を見下ろす高台には一面に黒い「つぼ ...

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