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社会

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至高の日本酒「袋しぼり」 相模原市、久保田酒造

2020.2.22 6:34 共同通信
日本酒をしぼる袋をチェックする久保田酒造の担当者=21日、相模原市

日本酒をしぼる袋をチェックする久保田酒造の担当者=21日、相模原市

 相模原市の久保田酒造で、もろみを布の袋に入れ、しぼらずに滴となって落ちてくる酒を集める「袋しぼり」が始まった。最高級酒に用いる方法で「雑味がなく、おいしいところが詰まった日本酒ができる」(同社)と ...

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