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酒かすに免疫調節作用 秋田銘醸と秋田大共同研究

2019.10.1 13:10 秋田魁新報

 「爛漫」の醸造元・秋田銘醸(湯沢市)は秋田大との共同研究で、酒かすに免疫調節作用が期待される抗菌ペプチド「ディフェンシン—2」などを産生誘導する効果があることを発見した。既に特許を出願済み。同社は、 ...

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