煙もくもく「いぶしダイコン」作り 新潟・魚沼の伝統食、燻製の香りと食感特長
2022年12月05日
冬の冷え込みが厳しさを増す中、新潟県魚沼市大浦新田で越冬食の「いぶしダイコン」作りが行われている。作業場では５日も、火をたいて煙が立ちこめる中、天井からつるされた無数のダイコンがいぶされていた。 ...
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