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〈盛りそば定食〉60年超の歴史が財産 ほっこり味めぐり(15)まえだ食堂(安芸市矢ノ丸4丁目)

2022.1.22 10:19 高知新聞

コリコリとした食感のそばがメインの盛りそば定食(写真はいずれも安芸市矢ノ丸4丁目のまえだ食堂)

 高知県安芸市で60年以上前から営業する食堂の人気メニューは自家製麺の盛りそば。そば皮の粉を練り込んだ麺は香り高く、かめばモチモチ、コリコリとした食感が楽しめる。 しっとり水分を帯びたつややかな麺は、 ...

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