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古式な製法つなぐ「甑」貴重な木製 上田の蔵元店舗で展示

2021.7.10 12:16 信濃毎日新聞
店内に展示した甑(こしき)を披露する原さん

店内に展示した甑(こしき)を披露する原さん

 みそ製造・販売などの「酒の原商店」(上田市上塩尻)が、こうじを造るために米を蒸す木おけ「甑(こしき)」を新調した。25日まで店内に展示する。今は職人がわずかしかおらず、新品は貴重という。同店の原有紀 ...

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