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全国の新聞社が伝える「おでかけ情報」。季節の話題を集めた「おすすめ特集」のほか、祭り、味わう、アート、歴史・伝統、くつろぐ、愛でる、環境・健康…など12のテーマで地元新聞社ならではの息づかいを伝えます。

高い栄養価、滋味豊かな絶品スープ… 隠れた人気スッポン、事業承継に光明

2021.6.22 11:20 神戸新聞
大平山荘で提供されるスッポン料理。1人6600円から(大平山荘提供)

大平山荘で提供されるスッポン料理。1人6600円から(大平山荘提供)

 見た目は少しグロテスクだが、栄養価が高く、滋味豊かなスープは絶品-。但馬牛(うし)の原産地として知られる兵庫県香美町小代区に、隠れた人気を誇る特産がある。地元の住民が半世紀近く養殖する高級食材、スッ ...

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