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村松公園の桜使い清酒造り 五泉・金鵄盃酒造 花採取、酵母選定へ

2021.5.6 16:03 新潟日報
桜の酵母を使った清酒の製造を目指し、金鵄盃酒造が実施した桜の採取=4月上旬、五泉市愛宕

桜の酵母を使った清酒の製造を目指し、金鵄盃酒造が実施した桜の採取=4月上旬、五泉市愛宕

 新潟県五泉市本田屋の金鵄盃酒造は、地元の桜を使った清酒の製造を目指し、今春から本格的に取り組みを進めている。先月には桜の名所・村松公園で桜の花を採取し、今後は酵母の選定を進める。同社は新たな酒を ...

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