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青菜漬け作り、最盛期 山形の工場「今年もおいしく」

2020.11.10 22:08 山形新聞 【山形県】
塩水に浸した青菜を特製たれで漬け込む=山形市長谷堂・ジェイエイあぐりんやまがたエーコープもとさわ工場 

塩水に浸した青菜を特製たれで漬け込む=山形市長谷堂・ジェイエイあぐりんやまがたエーコープもとさわ工場 

 本県の郷土食、青菜(せいさい)漬け作りが、山形市長谷堂のジェイエイあぐりんやまがたエーコープもとさわ工場で最盛期に入った。シャキシャキした食感と絶妙な辛みが特徴で、山形の冬の味覚として知られている。 ...

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