前橋工科大が開発　独自酵母のビール発売

東京新聞

　前橋工科大（前橋市）の開発による独自酵母を使ったクラフトビール「春星」が発売された。従来の酵母と異なり、四つ以上の糖の分子が結合した「デキストリン」を発酵させられるのが特徴で、豊かな香りですっきりし ...