明窓・「土を喰ふ日々」を読む

山陰中央新報

　形のいいのを二つ三つ串に刺し、サラダ油につけてから、きつね色になるまで網で焼き、甘い味噌（みそ）を添える「蕗（ふき）の薹（とう）のあみ焼き」。硬いままをハサミで四角く切り、からりと揚げる「昆布の素揚 ...