【4918】一の井手 特別純米(いちのいで)【大分県】

2022年09月29日
酒蛙酒蛙
大分県臼杵市 久家本店
大分県臼杵市 久家本店

【B居酒屋にて 全2回の➁完】

 先だってB居酒屋で10種類のお酒を飲んだ。しかし、飲んだことのないお酒が2種類残ったため数日後、再びB居酒屋を訪問した。

 まずいただいたのは「月の井 純米」。続いていただいたのは「一の井手 特別純米」だった。久家本店のお酒は当連載でこれまで、4種類を取り上げている。

 今回の酒の名は、ラベルを見ても達筆過ぎて読めなかった。それは販売上、まずいんじゃないか?と他人事ながら心配してしまう。やっぱり、パッと見て、パッと分かるラベルが良いのでは? とつい心配してしまう。蔵元さんにとっては、余計な意見かもしれないが。

 蔵のホームページによると、「一の井手」と書いて、「いちのいで」と読むのだそうだ。その由来について、蔵のホームページは以下のように説明している。「清流・末広川の河口から最初(1番目)の堰(井手)のほとりに、久家本店酒造場が位置するので『一の井手』(いちのいで)と命名されました」

 さて、いただいてみる。直前に飲んだ「月の井 純米」同様、これも含み香は古酒香味。しかし、こちらは「月の井」より旨みが出ており、酸も地味めながら感じられる。さっぱりとした口当たりで、キレも良い。古酒的香ばしさが、終始、鼻腔をくすぐる。クラシックタイプのミディアムボディ。

 次に燗酒でいただいてみる。温度はおよそ50℃。辛みが立ち、旨みも出て来る。酸もじわじわ出てくる。余韻は辛みと酸。さまざまな味の要素が感じられる。個人的にではあるが、冷酒よりも、燗酒の方がいい、とおもった。

 瓶の裏ラベルは、この酒を以下のように紹介している。「大分県臼杵市で栽培された酒造好適米を100%使用した特別純米酒です。松野杜氏、渾身の力作。キレのある淡麗な飲み口と芳醇な香りが自慢です」

 また、蔵のホームページはこの酒を以下のように紹介している。「大分県臼杵市で栽培された酒造好適米『若水』を100%使用。米の旨みがしっかりと醸し出され、適度に酸を感じる味わいは、地元の白・青身魚料理と好相性。臼杵の風土を体感出来ます」

 裏ラベルのスペック表示は「原材料名 米(国産)米麹(国産米)、アルコール分15度、使用原料米 大分県臼杵産若水100%、使用酵母 協会9号、精米歩合55%、日本酒度+3、杜氏 松野勇夫、製造年月22.4、おいしい飲み方 5℃~45℃」。さらにホームページでは「酸度:1.6」と開示している。

 使用米の「若水」は、愛知県農業総合試験場作物研究所が1972年、母「あ系酒101」(「あ系酒101」の母は「玉栄」、父は「露葉風」)と父「五百万石」を交配させ育成した品種で1985年に品種登録された酒米だ。

新聞社の注目記事

おまえクビ…携帯電話から暴言、昼夜2千回超も県警に 警告無視の男逮捕 通話27時間超「大ばか野郎」
11月29日
埼玉新聞埼玉新聞
「敵基地攻撃、際限のない撃ち合いに」柳沢協二・元官房副長官補が語る 「国民に被害及ぶ恐れ」伝える必要
07時08分
東京新聞東京新聞
京都市ごみ処理施設で事故、50代作業員が心肺停止 機械に挟まれたか
11月29日
京都新聞京都新聞
名前に写真、つらかった 三重県の少年事件で娘を亡くした寺輪悟さん 【実名報道 遺族は思う】(2)
03月17日
共同通信共同通信
長野県議を殺人容疑で逮捕した塩尻署の捜査本部、深夜から記者会見
11月28日
信濃毎日新聞信濃毎日新聞
【独自】丸山大輔県議の事件当夜の車移動 電子データで把握 塩尻署捜査本部、妻殺害容疑で逮捕
11月29日
信濃毎日新聞信濃毎日新聞
  • 共同通信会館
  • 地域再生大賞
  • ふるさと発信
  • 弁当の日
  • 共同通信会館
  • 地域再生大賞