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連載[味自慢 夏編]<4>コダイの塩焼き(出雲崎・割烹御宿みよや) 焼き目ぱりっ香ばしく/下処理早くうまさ維持

2022.8.13 12:10 新潟日報

出雲崎の夏の焼き物「コダイの塩焼き」

 香ばしさとともに、ぱりっと焼き目のついた魚が丸ごと運ばれてきた。出雲崎の海で取れた新鮮な魚を提供する割烹(かっぽう)御宿みよや(新潟県出雲崎町羽黒町)が、夏の一品として提供しているコダイの塩焼きだ。 ...

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