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連載[味自慢 夏編]<2>「涼」を食べる柏崎野菜(柏崎・そば工房叶屋) 茶豆一工夫うま味増す/かき揚げ、玉ネギの甘み

2022.8.11 12:10 新潟日報

茶豆ご飯や玉ネギのかき揚げなどを楽しめる「“涼”を食べる柏崎野菜」

 ふっくら炊いた柏崎産コシヒカリに、旬を迎えた茶豆の緑が映える。フノリをつなぎに使った自家製の冷や麦には、新鮮な地場のトマトやキュウリがのり、色合いも涼やかだ。  新潟県柏崎市新道の「そば工房 叶屋 ...

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