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生食不向きなカツオ「ゴシ」、削り節に活路 高知県中土佐町の田中鮮魚店販売

2022.5.3 9:53 高知新聞

生食に向かない「ゴシ」のカツオで作った「タナカのツマミ」

 高岡郡中土佐町久礼の田中鮮魚店が土佐市のかつお節加工メーカーと協力し、刺し身に向かない「ゴシ」と呼ばれるカツオを使った削り節を販売している。おつまみなどに手軽で売れ行きは好調だ。

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