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大型の木桶、後世へ 全国の醸造業者ら、製作技術学ぶ 小豆島・醤油会社

2022.1.24 10:15 四国新聞

大型木桶の完成に向け、底板を入れる参加者=小豆島町安田、ヤマロク醤油

 特産の醤油(しょうゆ)をはじめ、発酵食品の伝統的な製造に欠かせない大型の木桶(きおけ)(高さ、直径とも約2メートル、容量約3600リットル)を後世に残そうと、小豆島町の醤油メーカーに全国の醸造業者ら ...

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