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「規格外」作物の活用で食品ロス削減 新たな価値目的の商品も

2021.9.25 11:30 長崎新聞
規格外ミカンを使ったドライフルーツを製造するスタッフ=諫早市、はってん堂

規格外ミカンを使ったドライフルーツを製造するスタッフ=諫早市、はってん堂

 食品ロスを少しでも削減しようと、市場で定められた規格に当てはまらない「規格外」作物を活用し独自に加工品を開発、販売する取り組みが長崎県の諫早市内でも静かに広がっている。「もったいない」から始まった取 ...

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