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石蔵包む甘い香り 芋焼酎の仕込み最盛期 鹿児島・枕崎

2021.9.22 21:00 南日本新聞
もろみの入ったかめにサツマイモを入れる従業員=22日、枕崎市立神本町の薩摩酒造花渡川蒸溜所明治蔵

もろみの入ったかめにサツマイモを入れる従業員=22日、枕崎市立神本町の薩摩酒造花渡川蒸溜所明治蔵

 枕崎市立神本町の薩摩酒造花渡川蒸溜所明治蔵で、芋焼酎の仕込みが最盛期を迎えている。22日は米こうじに水と酵母を加えて発酵させた1次もろみに、サツマイモを入れる「2次仕込み」があり、石蔵が甘い香りに包 ...

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