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駆除のウニ「甘くておいしい」 京都・海洋高、漁業者アドバイスで瓶詰め試作

2021.6.21 12:36 京都新聞
ウニを瓶詰めにする生徒たち(宮津市上司・海洋高)

ウニを瓶詰めにする生徒たち(宮津市上司・海洋高)

 京都府宮津市上司の海洋高海洋技術コースの3年生がこのほど、藻を食い尽くす「磯焼け」を防ぐために捕獲したウニを使った瓶詰めを地元漁業者のアドバイスを受け、試作した。生徒は商品化への課題を調べた。 ...

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