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丹後の米と海産物で江戸前すし 京都・宮津に開店

2021.4.23 8:00 京都新聞
「坐忘(ざぼう)」赤酢を使ったすし

「坐忘(ざぼう)」赤酢を使ったすし

 スーパーのにしがき(京都府京丹後市)が、宮津市日置に本格的な江戸前すし店「坐忘(ざぼう)」を開業した。米国や東京で修業を積んだ職人が地元丹後の米や海産物、赤酢を使ったすしを提供する。  カウンター ...

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