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新商品・新技術

イビデンが代替肉市場に参入 金型成形技術を転用

2020.6.4 8:15 岐阜新聞
イビデンが開発した「代替肉」で仕上げたハンバーグ

イビデンが開発した「代替肉」で仕上げたハンバーグ

 大豆などの植物性タンパク質を原料とする「代替肉」の市場に、イビデン(岐阜県大垣市)が参入した。主力の自動車部品製造で磨いた金型による精度の高い成形技術を生かし、大豆の絞りかすを使いながら肉の食感と味 ...

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