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経済

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新商品・新技術

琵琶湖の淡水魚ホンモロコでだし醤油 和食店が開発、人気商品に

2019.9.12 11:47 京都新聞

 滋賀県東近江市の日本料理店の料理長が、県のブランド「琵琶湖八珍」に選定されている魚介を活用した商品開発を進めている。第1弾として、ホンモロコを使っただし醤油(じょうゆ)「もろこ隠れ」を発案し、販売し ...

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