メニュー 閉じる

47News

文化

文化

日本酒津々浦々

日本全国津々浦々のさまざまな日本酒のコラムです。

【3131】あづまみね 純米 無濾過生原酒【岩手】 

2017.11.9 11:13
Share on Google+ このエントリーをはてなブックマークに追加
岩手県紫波郡紫波町 吾妻嶺酒造店
岩手県紫波郡紫波町 吾妻嶺酒造店

【TT居酒屋にて 全15回の①】

 酒友のTと飲むことになった。Tの友人のS、N、Dも加わり、5人の飲み会。Nは利き酒師である。場所は、なじみのTT居酒屋。トップバッターは、店の看板娘Eちゃん推薦の岩手県「あづまみね 純米 無濾過生原酒」。Eちゃんは岩手県出身なのだ。さて、いただいてみる。

 T 「美味しい」

 D 「日本酒らしい」

 N 「酸味がある」

 酒蛙「酸味がいい。中盤から辛みも出てくる。麹っぽい香味。旨みは適度」

 T 「辛みがありますね」

 酒蛙「辛みが出ているので“強い感”がある。素朴な味わいだ。飲み飽きしないから食中酒に適している」

 瓶の裏ラベルの表示は「使用米 長野県産 美山錦100%使用、精米歩合55%」。

 酒名・蔵名の「吾妻嶺」の由来について、蔵のホームページは「東根(あずまね)山を源とする軟水の伏流水をベースに、自社田で栽培した酒米をはじめ、麹米、掛け米ともに岩手産の酒米を使用するなど、地元岩手にこだわった酒づくりを信条としています」。つまり、奥羽山系東根山(標高928m)の近くに蔵があることに由来している。

酒蛙

最新記事