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日本酒津々浦々

日本全国津々浦々のさまざまな日本酒のコラムです。

【3558】福田 純米吟醸 山田錦 活性うすにごり(ふくだ)【長崎県】

2018.9.19 16:08
長崎県平戸市 福田酒造
長崎県平戸市 福田酒造

【K居酒屋にて 全13回の⑩】

 酒友の唎酒師Nさん・Dさんと半年ぶりの飲み会。いつもは、TT居酒屋で飲み会を開いてきたが、TT居酒屋が店を閉めたため、Nさん推薦のK居酒屋で開いた。酒を1合単位では出さない店で、激しいカルチャーショックを受けた。長い居酒屋人生で初めてのこと。フロアには、知識豊富な20歳代女性の日本酒ナビゲーターがいて、あれこれ教えてくれる。お酒はすべて彼女に任せて飲むことにする。

「神蔵 七曜 純米大吟醸 無濾過生原酒」「月山 芳醇辛口 純米 無濾過生原酒 おりがらみ」「木内 純米吟醸 生酛造り 生原酒 しぼりたて」「瀧自慢 純米吟醸 雄町 本生」「悦凱陣 純米吟醸 ブルーボトル 無ろ過生」「李白 やまたのおろち 超辛・特別純米 黒ラベル」「玉川 特別純米 強力 無濾過生原酒」「日置桜 強力 純米 八割搗き」「奥播磨 純米吟醸 深山霽月 生」に続いて彼女が持ってきたのは「福田 純米吟醸 山田錦 活性うすにごり」だった。

 福田酒造の酒はこれまで、今回の酒を含め当連載で「福田」を3種類、「長崎美人」1種類を取り上げている。今回のお酒はどうか。

 酒蛙「ピリピリくる。ガス感が強い。『福田』の夏酒だね。すっきり、さっぱり、軽快なタッチ。香りは抑えており、ほのか」
 D 「すごく特徴がある。いま流行っている発泡系ですね。スパークリングワイン系かな」
 N 「正統派の清酒とはちょっと違うね。新しいトレンドかな」
 酒蛙「すげぇフレッシュ。旨みと、酸味が良く出ている。爽やかな酸だ。キレがずいぶん良い」

 瓶のラベルの表示は「原材料名 米(国産)米麹(国産米)、原料米 山田錦100%使用、精米歩合55%、アルコール分15度」。

 また、ラベルには以下の、蔵の目標が掲げられている。「愛される長崎の酒になるべく 一人でも多くの方に 笑顔になって頂ける様な 酒造りを目指します」

酒蛙

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