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ニッポンのGOHAN

全国の新聞社スタッフの食べ歩きブログ。グルメ情報誌に載っていない隠れた郷土料理や意外な日常食、おもしろい食べ方などが満載!

竹林に高級食材キヌガサタケ 「生ではほとんど入手不能」

2019.7.22 12:29 神戸新聞 小林良多
キヌガサタケの近縁種。レースのマントを広げたような姿を現す=姫路市の太市地区

キヌガサタケの近縁種。レースのマントを広げたような姿を現す=姫路市の太市地区

 希少な高級食材として知られるキノコ「キヌガサタケ」の仲間が、兵庫県姫路市太市地区の竹林で次々と生えている。土地を所有するタケノコ農家寺田正人さん(78)が生育環境を整え、今季から食用に出荷。真っ白な ...

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