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ニッポンのGOHAN

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赤倉温泉に「レッド焼きそば」登場

2011.8.1 22:17 共同通信
旅館「香嶽楼」のレッド焼きそば
旅館「香嶽楼」のレッド焼きそば

 妙高市の赤倉温泉観光協会はご当地グルメ「レッド焼きそば」を完成させ、7月18日から同温泉の旅館や食堂7店舗で提供を始めた。高原野菜などで赤い色を付けたのが特徴で、糸魚川のブラック、上越のホワイトとならんで3色の焼きそばが上越地方にそろった。

 レッド焼きそばは、米粉入りの太麺に、トマトやパプリカなどで作った赤い特製ソースで味を付けた。辛さを連想させる色だが、トウガラシなどは使用せず子どもでも味わえる。ゆで卵を載せたり、パンではさんだりして店ごとに工夫を凝らしたアレンジが楽しめる。

 記事全文はこちら(新潟日報のページ)です。

 

 

住所  :新潟県妙高市赤倉(赤倉温泉観光協会の住所)
電話番号:0255-87-2165(赤倉温泉観光協会の電話)
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