酒に合う「大人のラスク」発売　淡路産タマネギなど使用

2014.1.27 16:26 共同通信

玉ネギ風味のスパイシーな「大人の島ラスク」。ジャムやみそ、ヨーグルトとも合う＝淡路市商工会

　兵庫県の淡路島産タマネギや米粉を使った洋菓子「大人の島ラスク」が２４日、島内の土産物店など５カ所で発売される。タマネギのほろ苦さに黒コショウの刺激が加わりビールやワインに合うほか、ジャムやみそ、ヨーグルトを付けても楽しめる。開発した淡路市商工会は「淡路島産のケチャップやドレッシングと合わせ、淡路尽くしの贈り物にも最適」とＰＲする。（敏蔭潤子）

　市と、市内の食品加工業者などでつくる市商工会特産品販路開拓委員会が２０１１年夏、島をＰＲする商品開発に取り組み始めた。

　健康食品として注目されていた米粉に着目し、淡路産で食パンを加工したラスクを試作したところ、カリッとした食感になった。市内の製菓店「サンマルク」が１３年１月から試作。タマネギの渋みを生かし黒コショウを加え、酒に合うスパイシーな味に仕上げた。。………≪神戸新聞の記事（２０１４年１月２３日付）≫（全文はこちら）