佐用のヒマワリ×地鶏　新ご当地グルメが登場

2014.5.2 13:23 共同通信

「さようヒマワリ地鶏」を使った新メニュー＝佐用町乃井野

　佐用町商工会と同町内の飲食店主らでつくる食文化研究会（樫本正和代表）が、佐用高校農業科学科の協力を受けて開発した「さようヒマワリ地鶏」が、町内７店舗でメニューに登場した。夏の佐用の風物詩、ヒマワリを餌に生かし、店主らは新たなご当地グルメの確立を目指す。

　兵庫県の地鶏「ひょうご味どり」のヒナを町内で約１００日間平飼いし、町内産のヒマワリの種から採れる油の搾りかすを餌に利用。３年前から飼料の種類や量、時期による肉質の変化を調べ、試食の会を重ねてきた。

　佐用高生の研究の結果、健康状態に好影響を与えるビタミンＥが増加し、地鶏本来の食味も魅力としてＰＲできると判断した。………≪神戸新聞の記事（２０１４年４月３０日付）≫（全文はこちら）