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ニッポンのGOHAN

全国の新聞社スタッフの食べ歩きブログ。グルメ情報誌に載っていない隠れた郷土料理や意外な日常食、おもしろい食べ方などが満載!

播州ラーメンの後継者募集 伝統の味、店舗で研修

2016.2.22 12:46 共同通信
西脇多可料飲組合ラーメン部会長の畑純司さん。「伝統ある播州ラーメンの味を伝えたい」と話す=西脇市野村町
西脇多可料飲組合ラーメン部会長の畑純司さん。「伝統ある播州ラーメンの味を伝えたい」と話す=西脇市野村町

 西脇多可料飲組合(兵庫県西脇市西脇、西脇商工会議所内)はご当地グルメ、播州ラーメンの店舗開業者を募っている。西脇市内での開店を目指し4月から1年間、市内店舗で研修する。経営に必要な知識の習得は、西脇商工会議所が支援する。開業後は、播州ラーメンの知名度アップのため各地で開かれるイベントに参加する。

 播州ラーメンは、しょうゆベースのすっきりとした甘さのスープが特長で、織物工場で働く女性従業員に好まれた。同組合ラーメン部会には西脇市4店舗、多可町2店舗のみが所属し、店主の高齢化も進む。知名度を上げるのに必要なイベントに県内外から参加依頼があるが、人手不足で応じきれていない。………≪神戸新聞の記事(2016年1月29日付)≫(全文はこちら)

 

 

敏蔭潤子@西脇(神戸新聞)
住所  :兵庫県西脇市
電話番号:西脇多可料飲組合、0795(22)3901
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