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ニッポンのGOHAN

全国の新聞社スタッフの食べ歩きブログ。グルメ情報誌に載っていない隠れた郷土料理や意外な日常食、おもしろい食べ方などが満載!

細く、長く愛される播州名産 どうしてあんなにコシがあるの?手延べの粋をハイテク技術で分析

2022.3.31 17:00 神戸新聞

 播州名産の手延べそうめんを代表するブランドが「揖保乃糸」。細く長いめんには伝統技術の粋が詰まっている。そのめんを、ハイテク技術が詰まった大型放射光施設「スプリング8」(兵庫県佐用町光都1)で分析する ...

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