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北海道美瑛町で新酒掘り出し 雪中で熟成、味まろやか

2022.3.30 11:14 共同通信

タンクが埋まった雪山を掘り崩す高砂酒造の社員たち=30日午前、北海道美瑛町

 北海道美瑛町で30日、高砂酒造(旭川市)が、雪の中に埋めたタンクで約3カ月熟成させた新酒を掘り出した。雪の中は0度程度に保たれ温度変化が少ないため、熟成が安定し、香りが良く味がまろやかに仕上がると ...

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