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金山労働者も味わった?佐渡グルメ 小木の4店が新メニュー「芋汁鯛」

2021.11.4 15:00 新潟日報

 江戸時代の佐渡金銀山の名物だったとされる料理「芋汁鯛」にヒントを得たメニューが、新潟県佐渡市小木地区の飲食店で提供されている。マダイと自然薯(じねんじょ)、コシヒカリは全て佐渡産を使用。地産地消の料 ...

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