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熟成肉を家庭で気軽に 川崎で産学連携 「オイシート」開発、販売

2021.4.20 13:04 神奈川新聞
家庭で気軽に熟成肉がつくれる「オイシート」

家庭で気軽に熟成肉がつくれる「オイシート」

 川崎市多摩区のベンチャー企業「ミートエポック」は22日、付着した菌で肉や魚を熟成させる布「発酵力(りき) オイシート」の販売を始める。地元の明治大農学部と連携し、安全かつ迅速に熟成させる技術を実用化 ...

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