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東御に自然派ワイナリー 化学肥料不使用・天然酵母で醸造目指す

2019.12.4 11:04 信濃毎日新聞
天然酵母で発酵させる「自然派ワイン」の醸造を目指す荻野さん

天然酵母で発酵させる「自然派ワイン」の醸造を目指す荻野さん

 ワインが特産品の東御市に今秋、10カ所目のワイナリー(ワイン醸造所)「LESVINSVIVANTS(レヴァン・ヴィヴァン)」(滋野乙)が開業した。経営する荻野貴博さん(39)=東御市常田=は、栽培に ...

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