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アイヌ食、成分表に初掲載 文科省、伝統文化記録

2019.11.26 14:02 共同通信
スケトウダラの肝臓油「たらのあぶら」(アイヌ民族文化財団提供)

スケトウダラの肝臓油「たらのあぶら」(アイヌ民族文化財団提供)

 文部科学省が食品の成分をまとめた「日本食品標準成分表」に、アイヌ民族の伝統食品を初めて掲載する見通しとなった。年内にも追加版を公表する。成分表は栄養計算の基礎になるため、食べる機会の多いものを中心 ...

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