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自社養殖ウナギ〝初出荷〟 諫早・緒里商店 「食文化残したい」

2018.7.10 0:16 長崎新聞
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初めて池上げした自社養殖のニホンウナギをさばく(左から)潤一さん、みゆきさん=諫早市内

初めて池上げした自社養殖のニホンウナギをさばく(左から)潤一さん、みゆきさん=諫早市内

 「諫早生まれ、諫早育ち」のニホンウナギ養殖に挑んでいる長崎県諫早市黒崎町の卸販売、料理店「緒里商店」(緒里正文代表)で、約2年育てたウナギを初めて養殖池から上げ、本格的な自社養殖へ一歩を踏み出した。 ...

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