てくてくjapan

東京ONEショット

2009年10月26日

老舗が削る究極ねこまんま  日本橋のホテル、客は限定

おすすめ度:★★★★★

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レシピ本がヒットするなど静かなブームが続く「ねこまんま」。その〝究極〟版がロイヤルパークホテル(東京都中央区)に登場し、評判を集めている。


 地元日本橋で創業310年の老舗「にんべん」が協力。カビ付けや天日干しを繰り返す、かつお節の最高級品「本枯節(ほんがれぶし)」を同社の達人が宿泊客の前で削り出す。シュッ、シュッと心地よい音をたてる透明の削り器はアクリルの特注品だ。


 「酸化…


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