築地土産、魚々どら名乗り 流線形をパクリと  

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国内外から客が訪れる日本最大の魚市場、東京・築地に土産の新たな定番を作ろうと、地元企業が動きだした。魚をイメージした焼き印が特徴のどら焼き「魚々（とと）どら」。今夏に販売を始めたが売り切れる日もあり、まずは順調な“出漁”だ。

　だて巻きの老舗「つきじ入船」が５年前から場外市場に開いている和菓子専門店「笑楽（わらく）」。社長の長女で店を任された青山真里子さん（２８）が、客の「土産にしたいが、生菓子はちょっと」という声を聞き、日持ちのする新製品に取り組んだ。もちろん築地らしさは不可欠。４～５カ月の試行錯誤から、流線形でかわいらしい魚々どらが生まれた。

　北海道産の小麦とアズキを使い、保存料はなし。それでも賞味期限は７日間と生菓子より大幅に延び、一つ一つをビニール包装したことで土産向きになった。生地はしっとり、あんはまろやか。「お母さんが作ったような味」（青山さん）が自慢という。１個１３０円。

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「笑楽」は東京都中央区築地４の１３の１２、電話０３（３５４５）０８６６▽営業は午前７時～午後２時で、休みは築地市場に合わせている