うまいもん、銀座に進出　大阪・新世界のカツサンド　  

おすすめ度：★★★★★

ビーフヘレカツサンド

　大阪の「うまいもん」の一つ「ビーフヘレカツサンド」の専門店が東京・銀座に初進出。口コミでじわっと支持が広がっている。

　９月オープンの「新世界　グリル梵」銀座店は、通天閣のある庶民的な街・新世界（大阪市浪速区）で長年親しまれる洋食店の出店。

　売り物は厳選した牛肉を使ったヘレサンド。１人前２０００円、ハーフ１０００円はボリューム、価格とも本店と同じ。ソースやパン粉が手作りなのも同じ。東京では「ヒレ」という肉の呼び名も大阪流で通した。

　３代目の経営者が単身赴任し、銀座店を切り盛りする。東京の老舗ホテルで修業した調理人をシェフにスカウト、大阪で研修してもらった。「東京のカツサンドは豚肉主体だが、牛肉の方があっさり仕上がり冷めてもおいしい。まずは知ってもらえたら」と、上京にも気負いはない。

　歌舞伎座や新橋演舞場、ネオン街が徒歩圏で、持ち帰りやデリバリーの注文に手応えを感じるという。目指すは、うまいもんの先輩格、たこ焼きやお好み焼きのように人気が定着することだ。

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グリル梵銀座店は東京都中央区銀座７の１４の１。電話０３（５５６５）３３８６。