47NEWS >  新商品・新技術 >  「馬のかみしめ」使った豆スイーツ、うまいね 長井で発表会
新商品・新技術
  •  新商品詳細

  • 「馬のかみしめ」使った豆スイーツ、うまいね 長井で発表会

     長井市の菓子店などが置賜地方の豆の在来種「馬のかみしめ」を使って作ったオリジナルスイーツの発表会が6日、同市のTASビルで開かれた。趣向を凝らした品々が並び、参加者からも好評だった。  馬のかみしめは、大豆になると表面に馬の歯形のような模様が浮かび上がる。2006年に生産者の会(遠藤孝志代表)が復活に取り組み、現在4人の農家が栽培。生産拡大につなげようと毎年、農家や市などの関係者を集めた発表会を開いている。  市内の菓子職人でつくる「長井菓匠倶楽部」(工藤政明代表)などがダックワーズやタル・・・  [記事全文]
    2016/12/08 00:04   【山形新聞】  

    ロード中 関連記事を取得中...