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  • チョウザメ冷汁 宮崎市の「匠家」

     宮崎市の食品製造・卸売業者「匠家」が、チョウザメの肉を使った冷や汁を販売している。インターネットのみの販売だが、今年予定していた1400食は残りわずかという人気ぶり。  チョウザメの肉を焼いてほぐし、合わせみその冷や汁に加え冷蔵パックに。水で溶き、好みの具材を加えて完成させる。今年2月の発売以降、居酒屋などから予想以上の反響があった。  淡泊なチョウザメとみそとの相性はばっちりだが、身が細かすぎて分からないという課題も。開発担当者は「改善を重ね、宮崎の新旧名物がうまく融合した超(チョウ)冷や汁・・・  [記事全文]
    2015/08/17 09:50   【宮崎日日新聞】  

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