北広島町産食材で点心考案

　広島県北広島町や町商工会などでつくる官民協議会が、地元産の米粉と赤ジソを使った点心をつくった。地域で盛んな神楽の舞にちなみ、「まいてんしん」と命名。新たな特産品として、町内19店舗で提供を始めた。 　ギョーザ、シューマイ、空揚げ、カステラの４種類。大朝地区で生産・製粉した米粉、千代田地区の農場で三島食品（広島市中区）が栽培する赤ジソを素材にしている。 　ギョーザとシューマイは、米粉とシソエキスを混ぜて皮を作り、具材にシソの葉を加えた。もっちりとした食感が特徴。米粉を使ったカステラには粉末状のシ・・・  [記事全文]