まだまだ肌寒いこの季節。兵庫・姫路に行ったら、ショウガ醤油につけて食べる「姫路おでん」をぜひ味わってほしい。その名の通り、ショウガ醤油を小皿に入れて、おでんをつけて食べる。地元では一般的な食べ方だったが、近年、姫路出身の歌手・松浦亜弥さんがテレビなどで紹介したこともあって、「姫路おでん」の知名度もじんわり上昇してきた。
今回は世界遺産・姫路城の足元にある「千姫茶屋」を尋ね、さっそく「姫路おでんの盛り合わせ」（６８…
ショウガ醤油で食べる姫路おでんの詳細ページ
場所■姫路市本町68-290 イーグレひめじ1F
店名■千姫茶屋
電話■079-288-4567
料理■姫路おでん盛り合わせ （680円）
営業時間■AM11:00-PM6:00ラストオーダー
定休日■不定休
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神戸新聞メディア局デジタル情報部 後藤 剛
庄内の冬の味覚の代名詞「どんがら汁」。寒の時期のマダラを「寒ダラ」と呼び、頭から内臓まで余すところなく使った野趣あふれる料理は、1月中旬から2月にかけ、家庭の食卓だけでなく、料理店や旅館などの名物として出されるほか、各地で寒ダラまつりが繰り広げられる。
もともとは浜の漁師料理で、そこから家庭に広がったという。県漁協女性部由良支部員の佐藤イソヱさん（69）＝鶴岡市由良＝方でもこの時期の食卓に欠かせない存在だ。
…
寒ダラを余すところなく使った「どんがら汁」 【おすすめリンク】の詳細ページ
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江戸時代から酒造りが続く竹原市で、酒かすを生かしたお好み焼き「純米吟醸たけはら焼」が誕生した。市内３蔵の純米吟醸の酒かすを使って６店が展開。先月（12月）22日から各店で提供を始めたとのことで、さっそく行ってみた。JR広島駅から呉線で約２時間走り竹原へ。駅から徒歩10分ほどの場所に発案者である片山修司さんの店「御幸（みゆき）」がある。
市内の竹鶴、中尾、藤井の３酒造会社から酒かすを仕入れる。これは純米吟醸酒を造る時に出来る酒か…
酒かすを生かしたお好み焼き 【おすすめリンク】の詳細ページ
場所■広島県竹原市中央5の9の1
店名■御幸（みゆき）
電話■0846-22-4430
営業時間■平日 AM11:00-PM8:30
日祝 AM11:00-PM8:00
定休■火曜日
料理■純米吟醸たけはら焼（肉玉そば、純米吟醸酒粕入り）
値段■850円
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浪江町のＪＲ浪江駅から徒歩５分ほど、目抜き通りを一歩入った所に店を構える。１９５４（昭和２９）年の創業。肩ひじを張らない“町の食堂”として地域の人々から親しまれている。
メニューは、奇をてらったものは置かず、同町名物の太めん焼きそばをはじめ、中華そばなどのめん類や丼物、定食など約３０種類。お昼時ともなれば、常連客はもちろん、地元住民が太鼓判を押す味とボリュームを求め、評判を聞いた町外の客も訪れ、にぎわう。
ボリューム満点！ 「鳥唐定食」 【おすすめリンク】の詳細ページ
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私が旅行帰りや残業続き、食傷気味の時など疲れた時に必ず食べたくなる物。それは、おかいさん（茶がゆ）、梅干し、金山寺みその3点セットだ。
おかいさんを流し込みながら、梅干しの酸味と金山寺みその甘みを交互に味わうと、体も心もリセットしてくれるような感覚になるのだ。
いずれも和歌山を語るに欠かせぬ食べ物だが、今回は金山寺みそを使った料理をご紹介。金山寺みそは和歌山県ではおなじみの保存食ではあるが、地元の人もびっくりのメニ…
みそとチーズと玄米の三角関係 和風 金山寺みそのリゾットの詳細ページ
場所■和歌山県西牟婁郡白浜町3309-22（銀座通り）銀座ビル1F
店名■ミルク＆ビアホール 九十九(つくも)
電話■0739-43-0702
営業時間■18:00-24:00
定休日■火曜、大雨の日
料理■金山寺みそといろいろ野菜の玄米リゾット 1450円
ホームページ■http://www.lalabeach.net/tsukumo/
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とこま＠紀州 （紀伊民報）
４７ＮＥＷＳは２００９年も全国のいろいろな「ニッポンのGOHAN」をご紹介してきました。今回は２００９年の全エントリーをずらりとそろえた「総集編」です。
各エントリーへのリンクと写真を掲載。そして、読者の皆さんからいただいたコメントを再録しました。さらに、参加新聞社や４７ＮＥＷＳ編集部スタッフによる新たなコメントも追加。おいしそうな写真をながめ、過去のエントリーにジャンプして「GOHAN」を味わってみてください。（４７ＮＥＷＳ編集部）２００９年全エントリー総集編 【コメントつき】の詳細ページ
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日本人が牛肉を食べるようになったのは、１５０年前の横浜開港以降だという。幕末の横浜に居留する外国人向けに地方から牛肉が運ばれるようになり、日本最初の牛鍋屋が横浜に誕生したという。明治の時代になり、東京でも牛鍋屋が流行して、牛肉を食することが文明開化の象徴となったというのが牛鍋の歴史のようだ。
１年前の話になるが、昨年の暮れに東京の下町、浅草で兄弟妹の家族で忘年会を開いた。魚の苦手な弟がいるので、この日のメニューは牛…
文明開化の味！「牛鍋」の詳細ページ
場所■東京都台東区浅草2-17-10（浅草ひさご通り）
店名■牛鍋「米久本店」
電話■03-3841-6416
料理■牛鍋 トク 3790円
営業時間■12:00-21:00
定休日■水曜日
※ 年内と正月は休まず営業します
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江戸っ子ヒロ（共同通信社 中井博行）
「牛肉や豚肉のしゃぶしゃぶは食べたことがあるが、鶏しゃぶは食べたことがない」
岐阜県中津川市 付知町の付知峡へ紅葉見物に出掛けたときのこと、夕方は肌寒く、なぜか温かい鍋料理が食べたくなった。散策中に鶏料理を味わえる店「チキンハウス」を発見。早速「恵那どりのしゃぶしゃぶ」（９００円）と「ハイジ焼き（７９０円）」を味わった。
「恵那どりのしゃぶしゃぶ」は、大きな鶏肉を薄くカットして野菜といっしょに大胆に大皿（２６セ…
ぷる〜んととろける「恵那どりのしゃぶしゃぶ」の詳細ページ
場所■岐阜県中津川市新町5-20
店名■チキンハウス
電話■0573-65-4129
営業時間■11:00-14:00(ランチ) 平日 18:00-22:00 金土 17:00-22:30
定休日■第3月曜日
料理■恵那どりのしゃぶしゃぶ
値段■900円
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アマデウス＠岐阜 （岐阜新聞）
全長１８メートルの“実物大”鉄人２８号が完成した神戸市長田区。鉄人見物でお腹がすいたら、地元の「そばめし」が一番だ。長田のお好み焼き屋から生まれたご飯入り焼きそばで、周辺にはそばめしを出すお好み焼き屋が７０店以上ひしめき合っている。
「お好み焼玉子焼き ひろちゃん」もそのひとつ。長田生まれの女将、三浦文江さん（６３）が切り盛りして約３０年。実家もお好み焼き屋で、コテを持って４０年以上という。
この店では…
鉄人の街は「そばめし」の街の詳細ページ
場所■神戸市長田区腕塚町3-5-2
店名■「お好み焼玉子焼き ひろちゃん」
電話■078-621-4282
料理■そばめし 「すじそば(うどん)」(680円)、「めし玉子入り」(200円)
営業時間■11:30-14:00 17:00-20:00
定休日■水曜、木曜
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神戸新聞メディア局デジタル情報部 後藤 剛
いい料理書には、哲学がある。
レシピの紹介と、ちょっとした説明書きから、著者の哲学がにじみ出るのではないだろうか。
そんな哲学を持っているのがケンタロウ氏だ。私の好きな料理研究家の一人である。氏の料理本を２冊、持っているのだが、これはなかなかいい。
根底に「楽しくつくろうよ」という哲学がある。
料理本の「しょうが焼き」のページに、以下のような記述がある。
ごはんのおかず永世ド定番のしょう…
しょうが焼きプレート
地図はありません。
自宅で調理しました
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「高砂や～この浦舟に帆をあげて～」。
結婚式でおなじみの謡曲を生んだ兵庫県高砂市。最古級のご当地ソングで知られるまちが、今度は故郷の味を全国に発信しようと動き出している。
高砂名物「にくてん」だ。大阪のお好み焼きとはちょっと違う、甘辛く煮たすじ肉とジャガイモがメーンの“粉もん”である。先ごろ秋田県で開かれたご当地グルメの祭典「第４回Ｂ―１グランプリ」にも出場。食文化が違う東北アウェーの地でも、特別…
高砂や～、にくてんや～の詳細ページ
店名■木曽路
場所■兵庫県高砂市高砂町浜田2-1-1
電話■079-442-2197
料理■にくてん
値段■400円
営業時間■11:30-22:00 （21:30ラストオーダー）
定休日■月曜
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神戸新聞メディア局デジタル情報部 後藤 剛
和歌山県那智勝浦町に行ってきました。
町は太平洋に面しており、日本でも有数のマグロの水揚げ港の町としても有名。
最高級品の「クロマグロ」などが毎朝セリにかけられています。
ここまで書くと今回紹介するものは分かりますよね？
そう、マグロ料理です。
刺し身や丼ぶりなど定番料理ではなく、今回は生の中トロをカツにした「鮪中トロカツ」を紹介します。
訪れたお店は、JR紀伊勝浦駅前にある「bodai」（ボダイ）。
店…
レアでいただくマグロの中トロカツの詳細ページ
場所■和歌山県那智勝浦町築地5-1-3（紀伊勝浦駅前）
店名■bodai（ボダイ）
電話■0735-52-0039
料理■鮪中とろカツ1200円、定食は1500円
営業時間■11:00～14:00、17:00～23:00
定休日■火曜
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まきまき （紀伊民報）
鶏肉はもちろん、スープからミンチにいたるまで、すべて「天草大王」という地鶏を用いた水炊きをいただいた。今回のお店は「水炊き・鶏料理 はながき」。
福岡・博多名物の水炊きなのに、その食材がなぜ熊本県の天草産？と思われるかもしれない。しかし、天草大王は大正から昭和初期にかけ水炊き用として博多で人気を呼んだ由緒ある鶏肉で、しかもいったんは絶滅の憂き目に遭っている。
２００１年１０月１２日付の西日本新聞（熊本版…
博多の水炊きで「天草大王」を堪能の詳細ページ
場所■福岡県福岡市中央区大名1-8-34 アートケイズ5Ｆ
店名■水炊き・鶏料理 はながき
電話■092-732-7321
料理■水炊き
値段■1人前2200円
営業時間■
月～土・祝前日 18:00～02:00(L.O.01:30)
日・祝 18:00～24:00(L.O.23:30)
定休日■年中無休
ホームページ■http://mizutaki-hanagaki.com/
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いわもとしゅうた（西日本新聞）
大学教授の提案から生まれたのが、今回紹介する「仙台づけ丼」です。仙台寿司業組合の技術部長を務める鮨一八のご主人、小山政義さん（６３）に仙台づけ丼誕生と魅力について聞きました。
全国を歩く東北大大学院工学研究科の堀切川一男教授が大分で食べたアジのづけ丼。それが仙台づけ丼誕生のきっかけでした。「大分のアジのづけ丼は確かにおいしい。でも何かが物足りない」。堀切川教授の頭に浮かんだのは、地元仙台で豊富に取れる白身魚のことで…
生きのいい白身魚の新名物 仙台づけ丼の詳細ページ
店舗■仙台小判寿司 仙台市青葉区一番町2-3-41
022-222-0354 定休／日・祝
■新富寿司 仙台市青葉区一番町2-4-12
022-222-2594 定休／日・祝
■お寿司と旬彩料理たちばな 仙台市青葉区一番町3-3-25-5階
022-223-3706 定休／不定休
■富貴寿司 仙台市青葉区一番町4-4-6
022-222-9512 定休／年末年始を除き無休
■若竹寿司 仙台市青葉区中央1-7-30-2階
022-225-1668 定休／土・日・祝
■寿司勝 仙台市青葉区中央4-2-36
022-222-7225 定休／日・一部祝
■伝八寿司 仙台市青葉区国分町2-2-23-1階
022-261-8733 定休／日
■与五郎寿司本店 仙台市青葉区国分町2-15-20
022-215-4224 定休／日・祝
■鮨だい寅 仙台市青葉区五橋1-6-10
022-227-4804 定休／日・祝
■京寿司 仙台市青葉区柏木2-1-21
022-233-5718 定休／木
■笹鮨 仙台市青葉区八幡4-2-4
022-234-3506 定休／水
■鮨一八 仙台市青葉区貝ケ森6-15-2
022-278-8887 定休／月
料理■仙台づけ丼
値段■800円～1500円
連絡先■仙台寿司業組合 022-265-3814
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ＧＯＨＡＮ＠ふらっとＡ （河北新報社）
東京・新橋。
人はそれを「リーマンシティ」と呼ぶ。
膨大な数のサラリーマンが日夜、たむろしているからだ。
ＪＲ東日本と東京メトロ、都営地下鉄の統計によると、新橋駅の２００８年度の利用客は、１日に５０万人を超える。
同一人物が朝夕２回利用し、乗り換えだけの客もいるだろう。そういったことを考慮すれば、おそらく２０万人前後のサラリーマン・サラリーウーマンが新橋に通勤しているのではないだろうか。
その「リ…
新橋の新鮮な「新さんま」の詳細ページ
場所■東京都港区新橋3-18-8
店名■魚金 四号店
電話■03-5472-6400
料理■「新さんまのタタキ あぶりたて （ワタ正油付）」
値段■580円
時間■月－金 17:00-23:30、土 16:30-23:30、日 16:30-23:00
定休■ほぼ無休（年末年始に休みあり。詳しくはお店にお問い合わせください）
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湯浅 泉 （４７ＮＥＷＳ編集部）
「煙たい人生を歩いてきたよな」と言った。焼き鳥の串をかじりながら「おい、おいっ、洒落た文句を言うなよ」と返してみたが、なるほど、店の中も外も、紫雲のような煙に満ちていた。
味な言葉だ。「煙たい人生」。新聞記者稼業なら「煙たがられる人生」だ。が、店主の人生は他人に甘辛いタレの味を提供し、自分は不況を乗り切る塩辛い味の中で生きてきた、というのだろう。
そんなご託を並べて「ニッポンのＧＯＨＡＮ」で紹介するのが、最近は北…
焼き鳥は豚の味 Ｂ級の真髄ありの詳細ページ
店名■室蘭やきとり・一平本店
場所■北海道室蘭市中島町1丁目17番3号
電話■0143-44-4420
料理■焼き鳥
値段■1本100円前後
営業時間■ 年中無休・17時ころから24時（土・日は22時）
定休日■年中無休
ホームページ■http://www.e-ippei.com/index.html
※ この店舗は代表例として取り上げました。
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室蘭民報社編集局 工藤忞 （くどう・つとむ）
岐阜産の天然ウナギが予約で食べられるという情報を得た。
国道４１号沿いにある「うな好 川辺店」。店の前には「特大うなぎあります」の看板が。お品書きには「超特大飛騨川天然うなぎ」御予約にて８０００円－１００００円とある。
「超特大飛騨川天然うなぎ」の大きさと重さはどれくらい？ １人で食べられますか？」と聞いてみた。「大きさは、１メートルくらいで重さは２キロ。とても１人では食べられませんよ。５－６人前はあるよ」と…
体長１メートル、極上の天然ウナギ の詳細ページ
店名■うな好 川辺店
場所■岐阜県加茂郡川辺町上川辺1720-1
電話■0574-53-5851
料理■「超特大飛騨川天然うなぎ」の蒲焼
値段■8000円-10000円
営業時間■11:00-14:00, 16:00-20:30
定休日■水曜日（但し、午前（11:00-14:00）営業する時もある。
※ 「 超 特大飛騨川天然うなぎ」は予約制で、8000円-10000円。（但し7月1日-8月31日のみ休み）
※ ＪＲ高山本線「中川辺駅」徒歩20分。
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アマデウス＠岐阜 （岐阜新聞）
「吉永小百合さんの美しさは、容姿ではなく、心にあるんだと感じました」
宮城県白石市で地元特産の温麺（うーめん）店「奥州街道うーめん番所」を経営するマツダ麺業の松田謙一社長は、こう語った。
サユリストなる熱狂的なファンを持つ吉永小百合さん。女優、歌手である。その演技、歌声に癒やされた男性諸氏も数多いだろう。日本映画界を代表する女優である。気品のある美しさ、風格を備えている。反戦・反核のため続けているボランティアの…
「小百合ご膳」で、いつでもゆめをの詳細ページ
店名■奥州街道うーめん番所
場所■宮城県白石市西益岡2-3
電話■0224(26)2621
料理■小百合ご膳
値段■2500円
営業時間■午前11時-午後6時（10月-4月は午後5時まで）
定休日■第2,第4木曜日
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ＧＯＨＡＮ＠ふらっとＡ （河北新報社）
名作といわれる映画には、いつまでも心に残る印象的なラストシーンが多い。古い作品になるが、列車の窓から身を乗り出すキャサリン・ヘプバーンに、ロッサノ・ブラッツィがプレゼントを手渡そうとするのは「旅情」。列車のスピードが上がり、中身のブローチを掲げてみせるシーンが感動を呼んだ。雨の中でオードリー・ヘプバーンとジョージ・ペパードが猫を挟んで抱き合う「ティファニーで朝食を」。去りゆく馬上のガンマンを呼ぶ少年の声がワイオミングの山にこだ…
京情緒あふれる焼き鳥の詳細ページ
場所■京都市東山区祇園縄手四条上ル
店名■とり新
電話■075-541-4857
料理■焼き鳥は各種2本で525円
孫丼、雑炊、とり茶漬けなどは735円
ほかに「串いろいろコース」2100円、「白川コース」3150円など
時間■18時～23時
定休■毎週木曜
ホームページ■http://homepage1.nifty.com/torisin/sub3.htm
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小松美知雄（共同通信）
今回は宮崎の「冷や汁」（ひやじる）である。
ご飯の上に、冷たい味噌汁をかけて食するという。「冷汁」とも表記するらしい。
実は私は「冷や汁」を食べたことがなかった。
東京・新宿駅の南口にある宮崎県のアンテナショップに行ってみた。
宮崎県がやっているお店なので、この原稿の「都道府県名」は「宮崎」とさせていただきたい。
アンテナショップは「新宿みやざき館ＫＯＮＮＥ」という。「ＫＯＮＮＥ」は「コンネ」と読…
「微妙なぬるさ」という価値 宮崎の冷や汁の詳細ページ
場所■東京都渋谷区代々木2丁目2番1号 新宿サザンテラス内
店名■新宿みやざき館KONNE 軽食コーナー
電話■03-5333-7764
料理■冷や汁定食
値段■550円
営業時間■10:30～21:00 (ラストオーダーは20:30)
定休日■お店にお問い合わせください
ホームページ■http://www.konne.jp/
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湯浅泉（４７ＮＥＷＳ編集部）
さてさて、今回の「ニッポンのＧＯＨＡＮ」はマンボウ＠紀州が、熊野牛のカレーとざるそばのセットをお届けします。
お店は、和歌山県田辺市の「めはり本舗 三軒茶屋」。ここは熊野の郷土料理「めはりずし」と田舎そばの専門店で、本来はめはりずしをリポートすべきお店です。めはりずしは、すし飯を高菜の漬物で包んだおにぎりのようなすし。昔は大きくて、「目を見張るほど口を開けないと食べられない」ということから、「めはり」という名前になっ…
熊野牛すじごろごろカレー丼とざるそばセットの詳細ページ
店名■めはり本舗 三軒茶屋
場所■和歌山県田辺市栄町23秋ぜんビル
電話■0739-81-7707
営業時間■午前11時～午後2時、午後5時～8時
定休■月曜日
料理■熊野牛すじごろごろカレー丼ざるそばセット（1100円）
お店のホームページ■http://www.sangendyaya.com/
あがら丼の情報■http://www.tanabe-kanko.jp/umai/don/index.html
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マンボウ＠紀州
今が旬のタケノコ。旬の時期をはずすと成長の早いタケノコは竹になって食べられなくなる。そこで１カ月を１０日ずつ、上旬・中旬・下旬の３つに分ける意味の「旬（じゅん）」に竹カンムリをつけて「筍（たけのこ）」という漢字をあてたのが筍の語源らしい。
その「旬のタケノコ」を掘った。場所は横浜市港北区の新羽町。同じ水泳チームの女性のお宅で横浜市営地下鉄ブルーラインの新羽駅から徒歩２０分ほど。周辺は、ここが横浜市内かと思うような自然があ…
堀り立て！旬のタケノコの詳細ページ
場所■横浜市港北区新羽町
その他■チーム練習に参加すれば、タケノコ掘りにも参加できる（勧誘？）
オーレ港北マスターズ水泳チーム
http://homepage3.nifty.com/hiro_fswim/oahu_team/
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江戸っ子ヒロ
毎年訪れる梅林公園（ 岐阜市梅林 ）の梅まつり。梅を観賞したあと、必ず食べたくなるごはんがある。それは、園内にある料理旅館「翠々園植東」がもてなす「なめし田楽」。昨年、長蛇の列に並び、１時間待って田楽（いもと豆腐）を食べたが、つぼ田楽はすでに完売で食べることができなかった。今年は、ゆっくりと梅を見ながら「３種の田楽（いも・豆腐・つぼ各４５０円）となめし（２５０円）」を味わった。
一本一本気合を入れて焼く田楽。味噌は、しっかりね…
梅を眺めて味わう田楽は「ウメ～」の詳細ページ
場所■ 岐阜県岐阜市梅林4
店名■料理旅館 翠々園 植東
電話■058-245-8311
料理■3種の田楽（いも・豆腐・つぼ）
値段■各450円
営業時間■11：00～21：00（20：00オーダーストップ）
定休日■第1・3第・第5 火曜日（但し、1～4月は無休）
※なめしごはんは、定食を注文すれば何杯でもおかわりＯＫ（無料）だとか。
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アマデウス＠岐阜
♪春のうららの隅田川♪と歌われた川の河口に２つの島がある。ＮＨＫ連続テレビ小説「瞳」の舞台になったことで、佃島と月島の地名を知ったＧＯＨＡＮ読者も多いと思う。
佃煮の発祥地として知られるのが佃島。江戸時代から続く老舗の佃煮屋があり、大川端リバーシティーと呼ぶ高層マンション群が林立する古さと新しさが混在する町。月島はお好み焼きのルーツともいわれる「もんじゃ焼き」で、昔からの商店街を活性化した町として知られる。郷土料理百選で…
月島もんじゃ焼きとハイボールの詳細ページ
店名■夢や
場所■東京都中央区月島3-18-4
電話■03-3536-7870
営業■平日：17時～22時、土日祝日：12時～15時30分 17時～22時
定休日■月曜日及び第3火曜日(月曜日が祝日の時も休業となります）
料理■桜エビもんじゃ（1100円）
その他■お店のＨＰはhttp://www.white.cx/~yumeya/
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江戸っ子ヒロ（写真：酒狸）
この正月、全国各地でさまざまな雑煮が食卓に上った中でも、豪華さという点で東の横綱は、焼きハゼを使った仙台雑煮ではないだろうか。と偉そうに言ったものの、昨年までは写真で見るだけ。それではいけないと、１月２日、自宅で仙台雑煮に初挑戦した（正確に言うと、連れ合いに作ってもらった）。
前日、ダイコン、ニンジン、ゴボウを千切りにして（これを「ひき菜」というらしい）、ゆでてから冷凍庫で凍らせておく。冷凍することで、野菜のうまみが増…
ハゼの晴れ舞台、仙台雑煮の詳細ページ
焼きハゼにするハゼは松島湾や長面浦で刺し網で捕り、竹ぐしに刺して炭火で焼き上げる。その後乾燥し、わらで結って出荷する。手間がかかるため、店頭に並ぶ時はそれなりの値段になる。伝統のある仙台雑煮だが、いつごろから食べられるようになったかは、はっきりしないという。仙台藩初代藩主・伊達政宗が食べた雑煮は、ハゼを使っていなかったようだ。
地図はありません。
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ＧＯＨＡＮ＠ふらっとＭ
ぐうが＠高知です。
謹んで新年のお慶びを申し上げます。
本年もニッポンのＧＯＨＡＮを、よろしくお願い致します、です。
さて、あいさつも済んだし、さあごはん、ＧＯＨＡＮ！
おめでたい、お正月。土佐では皿鉢（さわち）ですよ、皿鉢料理！
というわけで、私ぐうがは、大晦日に朝から（正確には未明から）
皿鉢…
皿鉢で始まる、土佐の正月！の詳細ページ
場所■「本池澤」店舗＝高知市本町２－１－１９
営業時間■平日午前11時～午後3時、午後5時～午後10時
土日祝午前11時～午後10時
定休日■年中無休(12月30日～1月1日除く)
電話■.088-873-3231
値段■１３５００円
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ぐうが＠高知
ぐうが＠高知です。
「変」な年・２００８年も、ホントーに、あとごくわずかです。
前回の忘年会（上）では、
心と舌に残った０８年のＧＯＨＡＮについて、各地のライターさんたちに語っていただきました。
そこでのご意見、ご指導、ご鞭撻・・その他、内部で行った投票などなど、
寄せ鍋のごとく加味致しまして、総合的に審査させていただいた結果、以下のように、
「２００８ニ…
2008ＧＯＨＡＮ 食べ尽くし忘年会（下）の詳細ページ
2008ＧＯＨＡＮ 食べ尽くし忘年会（下）
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ぐうが＠高知
ぐうが＠高知です。
「変」な年、2008年もあとわずか。
皆さま、忘年会でさぞかし、お腹いっぱいのことでしょう。
そこへ追い打ちをかけるように、この「2008ＧＯＨＡＮ 食べ尽くし忘年会」は、08年にこのブログで紹介されたＧＯＨＡＮについて、全国各地のライター及び47news関係者で語り尽くし、改めて食べ尽くそう（バーチャルに、近くの人はリアルに）という満腹企画なんです。では、早速、始めましょうか。イタダキマ～ス。
（ぐう…
2008ＧＯＨＡＮ 食べ尽くし忘年会（上）の詳細ページ
2008ＧＯＨＡＮ 食べ尽くし忘年会（上）
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ぐうが＠高知
セリしゃぶ。地場産品を使い、人気上昇中の宮城の料理を紹介します。地元の気候風土の中で昔から生産されてきた農産物を大事に継承していこうとする農家、そんな地元の農産物を使い、郷土に根差した料理でお客さまをおもてなししようという料理店。地産地消を見事に体現した逸品です。
私が前回紹介した赤貝どんと同じ名取市内に、江戸時代から続くセリの産地があります。閖上漁港からそんな遠くない、やや山寄りに入った上余田（かみよでん）・下余田（し…
名取のセリは主役ですの詳細ページ
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ＧＯＨＡＮ＠ふらっとＡ
最近地元ではなかなか食べられない高級食材の名物メニューができた、というニュースを聞き、宮城県の県都仙台市の南に隣接する名取市の閖上へ行ってきました。
全国の皆さんへの豆知識ですが、閖上は「ゆりあげ」と読みます。全国の難読地名の一つとされています。
高級食材とは、閖上港で揚がる赤貝。昔はいっぱい採れて地元で当たり前に食べていたそうですが、１０年ほど前から、人気の料理漫画やテレビの食べ歩きなどで紹介されて一躍有名になり、…
豪華！赤貝どんの詳細ページ
問い合わせ先 ■名取市商工会０２２（３８２）３２３６
※所在地はいずれも名取市閖上地区
店名■漁亭浜や
電話■０２２（３８５）１４３６
店名■おさかな亭なぐも
電話■０２２（３８５）０５０１
店名■美晴鮓
電話■０２２（３８５）２７１３
店名■若寿司
電話■０２２（３８５）０８１８
店名■恒寿司
電話■０２２（３８５）２９６５
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ＧＯＨＡＮ＠ふらっとＡ
湯豆腐、ハモ…。古都を訪れた旅人をもてなす料理は数多い。そんな京料理を満喫した後の選択肢の一つにお勧めしたいのが、鯛匠 ＨＡＮＡＮＡの「鯛茶漬け御膳」。天竜寺、渡月橋、美空ひばり座、そしてＣＭでもお馴染みの竹林などの名所が点在する嵐山・嵯峨野散策中に気軽に立ち寄れる絶好の場所にある。
ごはん、ゴマダレの上にデーンと盛られた鯛の薄造り、野菜の煮物、漬物ともう一品の鯛料理で構成された御膳は色とりどり。食後には甘味が用意されて…
絶品！ゴハンの鯛茶漬けの詳細ページ
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Ｔ＆Ｍ
ハチの幼虫を食べました。おいしそうに湯気をあげる炊きたての釜飯。蓋を取ると、ご飯の上にはこんがり焦げたサナギやハチの姿が。
４月１５日限りで引退する岐阜県恵那市のボンネットバス「とことこボンちゃん」に乗ったときのこと。
ＪＲ恵那駅を起点に、同市内の名所を巡るバスツアー。ボンネットバスが古くなり引退するということで、自分が書いている「『鉄』記者ブログ」のネタにしようかと参加しました。この日は桜をめぐるというコース。
…
ハチの子ヘボはタンパクの源の詳細ページ
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鉄記者＠岐阜
にぎり寿司、押し寿司、ちらし寿司、稲荷寿司、巻き寿司、回転寿司。
ニッポン全国、寿司浦々、すしもいろいろ、ネタもいろいろ、ついでに人生もいろいろ。中でも、にぎり寿司は「江戸前寿司」と呼ばれて、ニッポンの寿司の代名詞になっているのはご存じの通り。
「江戸前」とは、元々は「江戸城前」の意味で、品川沖で捕れた魚のことを指していたようだが、近年では範囲も広がり、東京湾で捕れた魚を「江戸前」と言うようになったとWikipediaには載っ…
江戸前のはるか南の島の寿司の詳細ページ
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江戸っ子ヒロ
「海のギャング」と呼ばれるどう猛なウツボ。見かけはグロテスクですが栄養豊富で、西日本では広く食されているそうです。今回は和歌山県新宮市のウツボ料理店「やはま」でフルコース（８品、３６７５円）をいただきました。コラーゲンたっぷり。まったりとした味は、その外観からとても想像できません。
店主の矢濱士朗さん（71）は三重県尾鷲市の出身。ウツボ料理店を開いて43年になります。紀伊半島の滝をビデオ撮影するのが趣味で、和歌山県や三重県、…
まったりとウツボのフルコースの詳細ページ
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マンボウ＠紀州
「ばらずし」という岡山名物の郷土料理がある。岡山の駅弁では「祭りずし」として知られ、一見するとちらしずしのように思われる。しかし、「にぎり」のねたをそのまま使うちらしずしとは異なり、後で説明するように、ばらずしは、具に対する手間のかけ方や使う量が比較にならないほど多い。
ばらずしに関する話として有名なのは、かつて江戸時代初期に、岡山藩主・池田光政の倹約令に反発した人々が、具を重箱の底に敷き詰め、表向きは質素さを装ったというも…
上品、絶品「備前ばらずし」の詳細ページ
商品■備前ばらずし
値段■２５２０円
店名■福寿司本店
場所■岡山市奉還町２丁目１６―１７
電話■０８６―２５２―２４０２
定休■毎週月曜日
ホームページ■ http://www.bco.jp/fukuzushi/index.html
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Ｐ．Ａ．＠岡山
どうもー。のんごろ＠かごしまです。鹿児島からの第３弾は、「カツオのビンタ」料理。「ビンタ」って？ 鹿児島の方言で「頭」、つまりカツオのお頭料理の紹介です。
ビンタを求め鹿児島市から南南西へ車で向かうこと約１時間半。やってきたのはカツオの街として知られる鹿児島県枕崎市。市街地に入るといぶしたカツオのにおいが漂ってくる。ビンタ料理を出してくれると聞きつけ、枕崎駅の目の前に店を構える枕崎の味処「一福（いっぷく）」へ。
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のんごろ＠かごしま
こんにちは、たけっちです！
大崎市の岩出山地域は、宮城県の北西部にあって、東はたけっちも住む古川、西は昨夏に日本の温泉・東の横綱（旅の手帖）に選ばれた鳴子温泉と隣接する。町の中央には北上川に注ぐ江合川が流れ、流域に発達した集落は江戸の昔から稲作の産地だ。地域名の岩出山は、24歳でこの地に移ってきた伊達政宗に由来する。政宗は秀吉の圧力で米沢城を明け渡し、領地を没収され、度重なる一揆で荒地となっていたこの地域に仙台城を築くまで…
伊達な城下町で見つけたこれぞ日本の昼飯の詳細ページ
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白河以北たけっち
どうもー。のんごろ＠かごしまです！
鹿児島といえばやっぱり黒豚でしょ、というアナタ！ 今回は必見ですよー。県内各地に黒豚を食べさせてくれる店はたくさんありますが、中でも「こだわりの豚」をご紹介。
「豚にこだわってます」と聞きつけ、やってきたのは鹿児島市は天文館のホテルパレスイン鹿児島３階「よいやぁんせ（酔庵才）」。なにやら「遊実豚（ゆうみとん）」という黒豚をしゃぶしゃぶで食べさせてくれるという。しゃぶしゃぶなら大人数の…
こだわりの豚、遊実豚の詳細ページ
商品■黒さつま遊実豚のしゃぶしゃぶ
値段■１人前４９００円 （しゃぶしゃぶ、野菜、うどんを含めたセットで）
店名■旬彩 よいやぁんせ（酔庵才）
場所■鹿児島県鹿児島市樋之口町８－２
電話■０９９－２２３－１１１１
営業■昼 １１：００～１４：３０（オーダーストップ １４：００）
夜 １７：００～２１：３０（オーダーストップ ２１：００）
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のんごろ＠かごしま
函館出身の母親がよく作ってくれた「イカの鉄砲焼き」。まるまると膨れ上がり、味噌の風味豊かなこの素朴なイカ料理が、郷土の味として広い北海道に定着しているものなのかどうか、道北育ちのわたしにそれはわからない。かつて函館に住んでいた姉は「意外と知られていないみたい。わたしが知人に教えてあげたこともあるくらい」と言う。転勤族だった姉の周囲に地元の友人が少なかったせいかもしれない。いずれにしても家庭料理の一つである。
故郷を離れて…
おふくろの味「イカの鉄砲焼き」の詳細ページ
品名■家庭料理「イカの鉄砲焼き」ひょっとすると全く異なる名前で普及しているかもしれない
ポイント■イカの鮮度が最優先。刺身にできるほど生きがよく、あまり厚みのない方が火の通りもよくてベター。具材（ネギ、ショウガ、味噌）は味噌の種類などこだわりなし。好みの物を選択して独自の家庭の味を演出するのも楽しそう。
材料費■１人前イカ１杯分を除けば具材費はほんの微々たる金額。強いて言えばショウガが最も高価か。
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四季の味
俳聖・松尾芭蕉があこがれた松島は、この季節、養殖棚にびっしりとカキが連なるグルメの海になる。ホテルやレストランでは、工夫を凝らしたさまざまなカキ料理を提供している。しかし、カキそのものを直球勝負で味わうなら、松島観光協会直営の「かき小屋」に限る。
ＪＲ仙石線松島海岸駅から歩いて１０数分。海沿いの空き地に建つプレハブ小屋２棟が、目指す「かき小屋」。傍らのホテルを見てから目を移すと、その地味さは比類ない。だが、入り口付近に…
松島で殻付きカキと熱い戦いの詳細ページ
場所■宮城県松島町松島字東浜
電話■０２２－３５４－２６１８（松島観光協会）
営業■１２月２４日までは毎日営業（平日：午前１１時～午後２時 土日祝日：午前１１時～午後３時）。１２月２５日から２００８年１月４日までは休み。１月５日から３月９日までは、金・土・日・祝日のみ営業。
値段■Ａコース：殻付き焼きガキ６０分間食べ放題、カキ飯、カキ汁付き（大人３０００円、子ども１５００円。電話で前日までに要予約。
Ｂコース：殻付き焼きガキ４５分間食べ放題（大人２０００円、子ども１０００円）。５人以上は要予約。
■アツアツ、パクパク かき小屋営業を開始 松島【食WEB研究所】
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ＧＯＨＡＮ＠ふらっとＭ
「ろくべえ」と聞くと、昔話に出てくる男性の名前のようだが、これは料理の名前。長崎県は島原半島と対馬に伝わる麺料理のこと。麺はサツマイモを原料としている。しかし同じ長崎県内とはいえ、島原半島と対馬は直線距離で約200キロ、あいだには玄界灘があり、それぞれの歴史も文化もかなり違う。2 つの地域で、どうして同じような料理が同じ名前になっているのかは謎。
島原のろくべえは「六兵衛」と書くことが多く、かつて深江村（現・南島原市）の名主・…
「ろくべえ」って………誰？の詳細ページ
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ばってん＠長崎
さて、先日の釧路出張の帰り。出張といっても仕事なので、ボランティアベースの？ＧＯＨＡＮ特派員として自由には動けないわけで、いきおい、比較的自由の利く移動時が狙い目となる。
というわけで帰りの特急の昼飯をターゲットに。
釧路の観光名所、幣舞橋の近くにある観光施設、フィッシャーマンズワーフＭＯＯ（ムー）で物色。
店内を歩いているとなにやら香ばしい香りが…。
なんと土産店のど真ん中で炭火焼きをやっているではない…
サンマは釧路に限るの詳細ページ
場所■釧路フィッシャーマンズワーフMOO（ムー）１階
場所■釧路市錦町2-4
電話■0154-23-0600
公式サイト → http://sanmanma.com/index.html
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まあく＠蝦夷
豪快！ナマズの蒲焼にかぶりつき！
岐阜県羽島市で１０月に「なまずまつり」が開かれた。ナマズを使った料理が振る舞われるということで、行ってみた。なまず鍋がなんと無料！ なまずのひつまぶしも５００円という超安さで、どちらもおいしかった。ナマズはビタミンＢ１やコラーゲンを多く含むので、美容・滋養強壮に 効果があるという。 その味が忘れられず、なまず料理の店を探してみた。
ありました！ 羽島市の西隣の海津市平田町にあるお千代保稲…
なまず料理で、元気１００倍の詳細ページ
店名■やまと新館
場所■岐阜県海津市平田町三郷２２０２－１番地（お千代保稲荷東口大鳥居前）
電話・ＦＡＸ■０５８４－６６－３５０３
営業■平日 １０：３０～１５：００ １７：００～１９：３０ 日祝日 １０：３０～１９：３０
（元旦～１月５日 / 毎月１日・１５日 １０：００～２３：００ 月末はオールナイト）
※ 「なまずランチ」と「なまず宮さまランチ（１９８０円）」は、期間限定で２月～１２月のみ。
但し、なまず宮さまランチは事前に予約が必要。ランチタイムは、１０：３０～１４：００。
※ やまと本店（お千代保稲荷中心街）でも味わえる（要予約 ＴＥＬ ０５８４－６６－２１１２）。
※ 定食のほかに、もろこ煮も販売。
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アマデウス＠岐阜
ども、ぐうが＠高知です。
先月下旬、丸一週間、四国の西南端、高知県大月町に仕事で滞在しましたです。
本当に海がきれいで、そして人もやさしい、食べ物もおいしい町でした。
でも、ぐうが的にはイベント会場に張り付きだったので、ＧＯＨＡＮネタを追って出撃する暇がありませんでした。でもやっぱりお世話になったので、大月町をアピールしたい。で、イベントで大活躍したカメラマンの「シメサバ７」君に登場してもらいました。
捕れだち、作りだちのイカ飯！の詳細ページ
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シメサバ７+ぐうが＠高知
熊野を旅した。「ニッポンの GOHAN 」の管理人が「サンマずし」を食べて来いという。実際、魚はあんまり好きでない。特に青い魚は嫌いな方。三重県に住んでいた時分、何回か「サンマずし」は食べたことはあるが、うまいともなんとも思わなかった。鯖ずしは許せるが、なぜサンマまでスシにして食べなければいけないのかという疑問がつきまとった。たぶん、寿司は「ごちそう」という観念があったからなのだと思う。実は日常食と思えば、なんともないのだ。
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紫竹庵人
鉄鋼産業最盛期には１８万人を超える都市だった北海道・室蘭市。現在は１０万人を切るまで減少し、なかなかその人口流出に歯止めがかかりません。ところがどっこい。ここに来て、この室蘭の街がイロイロと全国的にも注目されているのです。
その筆頭が、この
「やきとり」！
室蘭やきとりの特徴は、なんといってもプリプリの豚肉に濃厚なタレ。玉ねぎの甘みと洋がらしが絶妙なハーモニーを奏でます。
豚肉なのに「やきとり」の詳細ページ
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も～り～＠蝦夷
今回は紀州から、「ヒロメ」という海藻を使った料理を紹介したい。ヒロメは、ワカメの仲間で「ひとはめ」とも呼ばれている。その姿は、１枚の葉（？）の長さが30～60センチもあり、まるで大きなうちわみたい。生育条件が限られているらしく、和歌山県内では、本州最南端の地・串本町の沿岸や、田辺市の田辺湾ぐらいでしか採れない。食感を言葉で表すと「ぬるぬる、シコシコ」。収穫時期は１月下旬から３月にかけて。収穫量が少ないのでほとんどが地元で消費されてし…
特産の味、ヒロメたいの詳細ページ
店名■宝来寿司
場所■和歌山県田辺市湊1126
電話■0739-22-0834
値段■525円～1575円
定休■月曜
URL■http://www.aikis.or.jp/~horai/
【関連リンク】 紀伊民報の生活情報サイトKiiLifeのお店紹介
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マンボウ＠紀州
マ コ モ タ ケ ？？
ある朝、新聞を読んでいたら飛び込んできた単語。どこかで見たことある字面だと思っていたら、某携帯電話会社のキャラクター名に似てるんですね、「●コモダケ」。
そのマコモタケの収穫が最盛期を迎えていて、上越市の農村体験民宿の食堂でいただける。しかも、その民宿「川上笑学館」にサイクリングに行こうと話が出ていました。これはチャンス！ 「ラーメンばかり食べ…
高級中華食材・マコモタケに迫る！の詳細ページ
店名■マウンテンリバー川上笑学館（農村体験民宿）
場所■新潟県上越市牧区切光1438番地
電話/ＦＡＸ■ 025-533-5079
公式 サイト■http://www.city.joetsu.niigata.jp/maki/kankou/kawakami.htm
営業時間■食堂 午前１１時～午後９時まで
定休■毎週火曜日
店名■マウンテンリバー川上笑学館（農村体験民宿）
場所■新潟県上越市牧区切光1438番地
電話/ＦＡＸ■ 025-533-5079
公式 サイト■http://www.city.joetsu.niigata.jp/maki/kankou/kawakami.htm
営業時間■食堂 午前１１時～午後９時まで
定休■毎週火曜日
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わっしぃ＠にいがた
秋の味覚の王様・マツタケで肥満予防―。
食欲の秋は、旬の味覚を始めおいしい食べ物をついつい食べてしまうのでメタボに逆戻りになる。このままでは、たいへんなことになる。しかし、秋の味覚マツタケなどきのこは、食物繊維が豊富で肥満予防に最適という。だがマツタケは、値段が高い。庶民には手が届かないという。職場で、マツタケの話題をしていたら上司から「マツタケを食べるなら、恵那へ行くのが一番いいよ」とアドバイスを受け、鉄道ブログ記者担当…
秋の味覚マツタケは最高 恵那は、え～なの詳細ページ
会社■明知鉄道株式会社
場所■岐阜県恵那市明智町４６９－４
電話■０５７３－５４－４１０１
ＦＡＸ■０５７３－５４－４３０２
ＵＲＬ■http://www12.ocn.ne.jp/~aketetsu/event-gu.html
※ 列車で食べる「きのこ料理」は、９月～１１月の毎週火・金・土・日
曜日期間限定。
※ 明知鉄道では、きのこ料理の他に「寒天料理」や「じねんじょ料理」
など旬の季節料理が列車の中で味わえます（往復運賃込みの値
段）。また、沿線の観光地や温泉もある。
会社■明知鉄道株式会社
場所■岐阜県恵那市明智町４６９－４
電話■０５７３－５４－４１０１
ＦＡＸ■０５７３－５４－４３０２
ＵＲＬ■http://www12.ocn.ne.jp/~aketetsu/event-gu.html
※ 列車で食べる「きのこ料理」は、９月～１１月の毎週火・金・土・日
曜日期間限定。
※ 明知鉄道では、きのこ料理の他に「寒天料理」や「じねんじょ料理」
など旬の季節料理が列車の中で味わえます（往復運賃込みの値
段）。また、沿線の観光地や温泉もある。
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アマデウス＠岐阜
どうもー。のんごろ＠かごしまです。今回、鹿児島から紹介するのは…そう、ヤギ汁！！ 先輩の話では「ちょっとニオイに癖があって、食べた翌朝はヤギ小屋で寝ていたかと錯覚する」とか。「それ、どうなんですか？」という思いを胸に秘めつつ、南九州一の繁華街、鹿児島市の天文館に繰り出した。実はこのヤギ汁、奄美や沖縄が本場。鹿児島市ではあまりお目にかかれない。探し回って奄美郷土料理の店「群倉（ぼれぐら）」にお邪魔した。
「いらっしゃい！」…
奄美“メェ～”産 ヤギ汁を食すの詳細ページ
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のんごろ＠かごしま
あなたは、血圧が高い方ですか？・・・
内臓脂肪や血圧がやや高い私は、昨年６月からウオーキングを始めた。日頃の運動不足や食生活が原因だといわれているメタボ予備軍に、メスを入れるため意識的に取り組んできた。その結果、２キロほどダイエット効果が表れてきた。しかし、血圧だけは塩分を控えているものの、なかなか効果が上がらない。食育を今一度見直さなければ後々大変なことになる。最近、鮎が低カロリー・低脂肪・低コレステロールだけでなく、血圧…
塩焼が一番 岐阜の天然鮎の詳細ページ
※ ２００９年１２月末を持ちまして閉店いたしました （２０１０年１月１３日 ４７ＮＥＷＳ編集部）
店名■ 美吉
場所■ 岐阜市川端町４番地
電話■ ０５８－２６５－６４２０
営業■ １１：３０～１４：００、１８：００～２０：００
定休■ 日曜、祝祭日
※ 毎週金曜日は、うなぎの日（昼のみ、うな丼・肝のお吸い物・漬物付きで９５０円）。
※ ポイントカードのスタンプ２０個でだし巻き玉子１本、又はランチ１回サービス。
※ 長良川天然鮎塩焼は、５月１３日～９月３０日（仕入れ値により異なる）。
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アマデウス＠岐阜
今年の夏は暑いねぇ。どこだかで気温が４０度を超えたってんだろう。風呂の温度と変わらねぇやな。そんなところにいたらのぼせちまうぜ。一体全体、なんでこんなに暑くなっちまったんだい。
そんな暑い夏を乗り切るには、なんてたって「どぜう」だな。旧仮名遣いなら「どじゃう」と書くんだろうけど、徳川１１代将軍のころに浅草駒形で「どじゃう」を食わせる店を創業した越後屋助七さんが４文字は縁起が悪いってんで、文化３年（１８０６年）に「どぜう」…
うまいよ！ ど・ぜ・うの詳細ページ
「どぜう」の有名店（Wikipediaより）
・駒形どぜう（東京都台東区） http://www.dozeu.com/
・飯田屋（東京都台東区） http://r.gnavi.co.jp/g498600/
・伊せ喜（東京都江東区） http://www.dozeu-iseki.com/
・桔梗家（東京都墨田区） http://sdi.co.jp/kikyou/
・ひら井（東京都墨田区） http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000104256.html
・どぜう大門（東京都足立区） http://dozeu-daimon.moo.jp/
「どぜう」の有名店（Wikipediaより）
・駒形どぜう（東京都台東区） http://www.dozeu.com/
・飯田屋（東京都台東区） http://r.gnavi.co.jp/g498600/
・伊せ喜（東京都江東区） http://www.dozeu-iseki.com/
・桔梗家（東京都墨田区） http://sdi.co.jp/kikyou/
・ひら井（東京都墨田区） http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000104256.html
・どぜう大門（東京都足立区） http://dozeu-daimon.moo.jp/
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ヒロ
ご存知のように、奈良には海がありません。見渡すと、どちらを向いても山、山。そのためかどうか、「大和のうまいもんなし」なんて言葉が信ぴょう性を持って語られている状況に…。
なので、この季節に是非とも食べたい鰻料理を食べられる店も少ないのは当然かもしれません。。。
が、昨年秋ごろから国道25号線を走っていると「うなぎ」とかかれた旗が！店名は「うなぎ川はら」。しかも
店名■うなぎ川はら
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建物は何だか八角形……
海なし県、奈良で味わうウナギ！の詳細ページ
場所■大和郡山市小泉町２５０６－３
電話■０７４３－５２－７５４５
営業■１１：００－１４：３０（Ｌ．Ｏ．１４：００） １７：００－２０：３０（Ｌ．Ｏ．２０：００）
定休■水曜・第３木曜
あすかひめ
「二つのホッキ飯」で「砂浜にホッキ貝がたくさん打ち寄せられ」た、という文章を読み、今から３０年も前の光景を思い出した。ずっと忘れていた記憶なのに、なんとも不思議なことだ。
青森県三沢市の淋代（さびしろ）海岸。真冬の嵐が過ぎ去った朝の砂浜に、アサリよりもやや大型の二枚貝がたくさん打ち寄せられていた。その貝の正確な名前はうかつにも、今も知らない。地元の人が「なみうちがい」と教えてくれた。「浪打ち貝」なのだろうが、自信はない。何…
真冬の太平洋を食すの詳細ページ
兄弟サイト●ニッポンのＧＯＨＡＮ ふらっと
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ふらっとＳ＠宮城
太平洋に面した福島県相馬地方では、大雪が降った翌日、砂浜にホッキ貝がたくさん打ち寄せられ、われ先にと拾い集める人たちでにぎわった。雪解け水で海がかき混ぜられ、ホッキ貝が姿を現すのだという。子どものころに聞いた話である。本当にホッキ貝が打ち寄せられるものなのか、雪解け水が原因なのか、定かではない。
しかし、ホッキ飯は時々口にすることができた。浜に住む伯母が作ってくれたのだ。口は悪いが料理の才に恵まれたこの伯母のホッキ飯は絶…
二つのホッキ飯の詳細ページ
「いそ藤」は仙台市青葉区国分町２丁目９の１０、南條ビル１階 （022-213-2134）
営業：18:00～24:00（日祝定休）
ホッキ飯は前日までに予約が必要。食べられるのは梅雨明けごろまで
兄弟サイト●ニッポンのＧＯＨＡＮ ふらっと
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ＧＯＨＡＮ＠ふらっとＭ
