のどごし一番、釜ケ滝の「元祖流しそうめん」　【ＧＯＨＡＮ特製原稿】

2010/09/21

岐阜

涼しい「流しそうめん」

　日本のまん真ん中・岐阜県郡上市美並町で、なんと、冷たい流しそうめんが食べ放題！　芸能人やタレントも訪れるほどの人気だというので、釜ケ滝の「釜ケ滝　滝茶屋」へ行ってみた。東海北陸自動車道・美並インターから車で２０分。昼食時で満席。予約をして近くの滝を見た後、店内のいけすでアマゴ釣りを楽しめた（６尾ＧＥＴ）。こうして待つこと７５分。「元祖流しそうめん」（７００円）を味わった。

　瓢ケ岳からの天然水が常時、テーブルにしつらえられた水路に流れている。注文を受けてから流す麺（めん）は、形崩れがしないよう少し塩味を利かせた特注の麺。かつおぶしと昆布、しいたけでだしをとり、特製しょうゆで煮詰めてつくる自家製の麺つゆに、薬味（刻みネギ、すりショウガ、からし）をまぜていただく。

　まず、麺つゆにネギだけを入れて食べてみた。さーっと、のどごしがいい。すーっと麺が胃袋に入った。かつおと昆布のだしが効いた濃厚な辛さだ。「冷たくてうまい」

　次に、ショウガとからしをまぜて食べてみた。
なんと不思議。濃厚な辛さが、さっぱりした辛さになった。「これは、超激うまだ」
ショウガとからしが後にしっかり残り、くせになる味だ。あまりにおいしかったので、麺つゆを２杯もおかわりした。（おかわり１杯２００円）

　魚の塩焼きも食べられるというので、釣ったばかりのアマゴ１尾で塩焼きを追加注文した。すると、女将（おかみ）さんからなんと、もう１尾、塩焼きをサービスしてくれた。魚の身は柔らかく、塩が効いておいしかった。

　創業は昭和４１年。滝の美しさに魅了されて、近くで始めた茶店。他県にあった流しそうめんがヒントになったという。当初は竹筒に流していたが、手間と時間がかかったため、家族で楽しく食べられるよう試作と改良を重ね、テーブル型にした。

　長良川の支流・大洞谷川の上流にある釜ケ滝。第１の滝、第２の滝、第３の滝があり、第２の滝が釜に似ていることから名付けられた。「釜ケ滝は、亡き父が国鉄（現ＪＲ）在職中に何度も訪れた一番のお気に入りの場所で、多くの人にこの美しさを見てもらいたい」と女将さん。そうめんを食べていると、見てきたばかりの滝の流れを思い出し、心の内を洗い流してくれるような気持ちになる。
【写真】釜ケ滝の第１の滝

【アマデウス＠岐阜　（岐阜新聞）のエントリー】

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｜ アマデウス＠岐阜　（岐阜新聞） ｜2010/09/21｜15:00｜ コメント (4) | コメントを書く