新橋の新鮮な「新さんま」

　東京・新橋。
　人はそれを「リーマンシティ」と呼ぶ。
　膨大な数のサラリーマンが日夜、たむろしているからだ。
　ＪＲ東日本と東京メトロ、都営地下鉄の統計によると、新橋駅の２００８年度の利用客は、１日に５０万人を超える。
　同一人物が朝夕２回利用し、乗り換えだけの客もいるだろう。そういったことを考慮すれば、おそらく２０万人前後のサラリーマン・サラリーウーマンが新橋に通勤しているのではないだろうか。

　その「リーマンシティ新橋」が世界に誇る和風居酒屋をご存じだろうか。
　名前は「魚金」。
　「うおきん」と読む。
　新橋を中心に、「魚金」は１０以上の店を持つ。
　極めて新鮮な魚を出す。たいへんにうまい。
　さらに、東京の繁華街というのに、価格は良心的だ。居酒屋の鏡である。この店には毎晩、新橋のリーマンが大挙して押し寄せている。
　本日ご紹介するのは魚金の「４号店」である。

　生ビール（５２０円）を飲みながら、「新さんまのタタキ　あぶりたて　（ワタ正油付）」（５８０円）を食す。
　絶品である。
　さんまは表面があぶってあり、一口大に切られている。中心部には赤い魚肉が見える。
　ハラワタが混ぜられている「ワタ正油」と一緒に食べると、口の中でさんまの濃厚なハーモニーが展開される。
　とても新鮮であり、良質のあぶらが十分にのっている。鮮度がいいから、おいしくいただける。新橋で新鮮な新さんまを食べたのである。

　店の人は私にこう語った。

　「先週の金曜日（注　７月１０日）から店で出しています。北海道の釧路でとれたものです。まだ最初の方で、身は小さいんですけどね」

　４７ＮＥＷＳ参加社の北海道新聞と共同通信によると、北海道東沖のさんま漁は８日に解禁され、９日朝から道東の魚市場で競りにかけれらたという。魚金は新さんまの解禁後、すばやく東京で提供を始めたというわけだ。

　魚金のお品書きには以下のような説明が書かれている。

　「毎日築地市場より、新鮮な魚介類を仕入れております。「その日に売切る」をモットーに、ボリューム、値段共に他店に負けぬよう大サービスしております。」(原文のまま）

　鮮度にはとても気を遣っているのである。

　こうなったら日本酒も頼んでしまおう。
　店の人がおすすめの「尾瀬の雪どけ」。冷酒を１合いってみた（９９０円）。
　このお酒は非常に珍しいものらしい。お品書きにはこう書いてある。

　「尾瀬の雪どけ　斗瓶取り
　　秘蔵大吟醸　袋吊り雫酒
　　群馬龍神酒造の十年熟成酒。本数に限りあり、市場に出回ってないため日本全国、飲めるのは魚金だけです！！」

　高いだけあって、実にうまい。こんなうまい日本酒は、今まで飲んだことはなかった。感動したので、お店の別の人に話しかけてみた。

　私「この日本酒はおいしいですね！　フルーティーで、飲みやすいですね！」
　店員「……………」（無言）

　なぜか、無愛想なのである…。
　でも、料理と酒がうまかったので、これでいいのだ～。ではまた～。

【関連記事】
◆道東各港でサンマ初水揚げ（北海道新聞）
◆釧路でサンマの初競り “秋の味覚”早くも（共同通信）

ポテサラスペシャル

店先

新橋西口通り　この先に魚金があります

さんまの頭

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｜ 湯浅 泉　（４７ＮＥＷＳ編集部） ｜2009/07/20｜10:00｜ コメント (2) | コメントを書く