鶏中華－そば屋で出しているからジャンルは「ソバ」?

2008/03/03

山形

メニューにも載っていなかった竹むらの「鶏中華」

　これ、「鶏中華」といいます。「鶏」の部分は「鳥」だったりします。めんはラーメンの中華麺なんですが、汁はそばつゆで出来ています。

　私が食べに行ったのは山形市篭田の「竹むら」さんというお店です。やはりというべきか、「鶏中華」という文字は、メニューに載ってないです。

　「鶏中華」については、山形市や天童市に何件か出しているお店があり、結構この辺では有名ですが、全国的にあるのかはよく分かりません。

　山形市の「寿々喜そば屋」や天童市の「水車そば」のそれが有名です。天童市のが「元祖」っていっているからここが発祥の地でしょう。それ以上ツッコむ気はないですが、もともと良くある「まかない食」だったとかなかったとか。

　味は・・・組み合わせのが違うだけなのに、ソバでもラーメンでもない独特の味わいです。「竹むら」さんのは有名どころに比べると、すっきりあっさりです。作り方は家にあるラーメンのめんとめんつゆ(かつおだし)を合わせれば完成です。鶏中華の雰囲気を感じることができるでしょう。鶏ももがあれば、もっと本物に近づきます。

　何を書いているか分からなくなってしまいました。もうやめますが、山形にはこの組み合わせと逆の「そばラーメン」ってのもあります。

｜ ネコリン＠やまがた ｜2008/03/03｜10:00｜ コメント (5) | コメントを書く