母なる海のよう　ミルクラーメン

みなさま、
あけまして、おめでとうございます。
ぐうが＠高知です。ことしもＧＯＨＡＮをよろしくお願い致します。

さて、おせちなどの濃い食べ物＋お酒で胃も弱ってきたころでしょう。
ことし最初のＧＯＨＡＮは何にしましょうか。

いろいろ考えましたが、ニッポン人の２大常食・ラーメンかカレーかに絞って、ラーメンに決定。

会社から徒歩１分のラーメン店「へそまがり」に出かけました。ここに年末年始に疲れた胃にもやさしい
ラーメンがあるんですよ。そう、ミルクラーメン（以下ミルクラー）です。

高知県民なら、みんな知ってる度が多分「エピ饅」と同じくらい。「ミルクラーメン？　へそまがりだね」というくらい知られてます。会社に近くて同僚の胃袋もいろいろお世話になっていて、店主の宮田英樹さんにも、快く取材ＯＫもらいましたです。

来ました、ミルクラー。
白いです。白濁です。ギト系トンコツのように器の下方がまったく見えません。ダイジョブか？
でも、大丈夫。タマネギとミルクとコーンクリームと生クリーム仕立てなんです、トッピングにちゃんとコーンも搭載されていて、ちゃんとちゃんとのコーンポタージュラーメンなんですから。

スープを一口、麺を一口。やっぱりポタージュです。時々、通常のラーメン系のダシの味が感じられますが、クリーム系のスープ・スパを食べてるような感じもします。ミルクラーは女性にファンが多いわけですね。

ここで、
注意その１　ポタージュなので、ほっておくとスープ表面の流動性がなくなるというか、固まり気味になります。雑誌読みつつの人、注意です。でも、簡単な解決方法があります。その時は、お箸で混ぜてください。

注意その２　これはマジです。麺をお箸でたぐり上げたとき、ひと筋、ふた筋、落下する時があります。ミルクラーでは、これ注意です。その時はねるスープの比重・密度が高いため、ハネ度も高いです。容赦なくシャツやネクタイ方面に襲いかかります。たぐり上げる時は内角低めでいきましょう。

ところで、お店でラーメンを食べる時、必ずある問題に遭遇しますね。
「スープをどこまで飲み干すか」問題です。
店主入魂のスープをほとんど残してしまうのは、失礼のような。
かといって、全部飲んでしまうのも、胃など各方面に重さがくるような。
「どうするべぇ・・」問題です。

でも、ミルクラーなら「そんなのカンケーねぇ」。
ポタージュですから～。コーンと一緒に最後までごく自然にいただけます。ゴクゴク。
ミルクだけに、母なる海のような、やさしい味のラーメンでした。

店主の宮田さんは大のポタージュ好きとか。
その趣味が高じてラーメンと融合させ、本業に革新をもたらしたのが、ミルクラーというわけですね。

｜ ぐうが＠高知 ｜2008/01/07｜10:00｜ コメント (3) | コメントを書く