コロッケにあらず、ギョロッケなんです　

2007/11/29

佐賀

この写真で「あ、ギョロッケだ！」と分かる人はいないだろう

　コロッケのようでコロッケにあらず。一口かじると、薩摩揚げのような歯ごたえ。その正体は・・・・佐賀の日常食・ギョロッケなのだ。

　発端は、１ヶ月ほど前、佐賀新聞社のコミュニティサイト「ひびの」で出会った女性からから「佐賀にはギョロッケがある」というネタを提供されたこと。佐賀新聞社の知人Ｎ氏に「記事を書いてよ」とお願いしたところ、Ｎさんが上京の際に「記事より実物」と手みやげに持ってきてくれた。

　別名「魚ロッケ」とも呼ばれ、魚のすり身（練り物）にパン粉を付けてコロッケのように揚げた食品である。カレー味やあっさり塩味など、メーカーやお店によって味は多種多様。でも、それらをまとめて「ギョロッケ」と呼ぶのだそうだ。

　Ｎさんが持ってきてくれたのは「九州・佐賀発ミンチコロッケ天」というラベルの１０個パック。メーカーは野中蒲鉾。値段は５００円。飛行機に乗る前にＮさんの奥さんが買いに走ってくれた揚げたて。このギョロッケには、黒砂糖やハチミツなどの隠し味が使われていて、タマネギがたっぷり入っていた。

　Ｎさんを囲んで、職場の仲間とギョロッケをいただきながら、しばしＧＯＨＡＮ歓談。Ｎさんは「ぼくらは子供のころから当たり前のように食べてましたからねえ」と言い、東京人の過剰反応が意外なようす。というのも、４７ＮＥＷＳスタッフたちは「びっくり」「食感が意外」「うまい」「ビールに合う」などと口々に言い合いながら、パクついていたからだ。

　佐賀といえば、ムツゴロウ鮨や、エツ料理、フナんコグイなど、郷土の名物料理がいくつもある。だけど、ニッポンのＧＯＨＡＮ的には「日常食」が基本。できれば、地元ではフツーだけど、他県の人には「えっ！」と思わせるものがよい。というわけで、「ギョロッケはどんぴしゃり！」とＮさんにお伝えしておいた。これだけたくさんの人と情報が集まる東京で、ギョロッケ情報はあまりないのだから。

　Ｎさんがお帰りになった後、ウィキペディアを見ると、なんと「魚ロッケ」という項目があった（2007年11月16日アクセス）。それによると魚ロッケは「山口県萩市、佐賀県唐津市、大分県津久見市等の名産品」とあり、２度目のびっくり。他の地域にもギョロッケに類する食品はたくさんあるかもしれない。・・・というわけで、各地のギョロッケふう食品にまつわる情報、求ム！

｜ あるっく＠江戸 ＆ Ｎさん＠佐賀新聞 ｜2007/11/29｜10:00｜ コメント (5) | コメントを書く